Kenny Burssens mag dit jaar twintig kaarsjes uitblazen en bewijst zo dat hij wellicht onoverwinnelijk is. Deze chef kookt al jaren in zijn bekende robuuste en eerlijke stijl waardoor hij erin slaagt talrijke trends in het culinaire landschap te overstijgen. Zijn gerechten zijn duurzaam geïnspireerd en smaken vaak nostalgisch. Denk aan gelakte varkenssnuit met krokante spuitjes en niet te overtreffen gribichesaus. Beef Wellington komt perfect gekorst in goudbruin bladerdeeg, vergezeld van krachtige rode wijnsaus. Origineel is de crème pâtissière verfijnd met mandarijn en omhuld door een schuimige wolk van gebrande meringue.
Openingstijden
Maandag
12:00-13:30 — 18:30-22:00
Dinsdag
12:00-13:30 — 18:30-22:00
Woensdag
12:00-13:30 — 18:30-22:00
Donderdag
12:00-13:30 — 18:30-22:00
Vrijdag
12:00-13:30 — 18:30-22:00
Zaterdag
Gesloten
Zondag
Gesloten
Team
Kenny Burssens
Chef
Awards
-
Brasserie van het Jaar 2012
-
Prijs-Plezier van het Jaar 2011
