Al vele jaren wordt deze zaak gezien als hét Italiaans uithangbord aan onze Belgische kust. Een familiale, zuiders getinte sfeer neemt ons onmiddellijk op sleeptouw. Chef Agostino Pungitori bereidt samen met "mama" Giuseppa traditionele gerechten die ontdaan zijn van alle tendensen en hypes. Simpliciteit met grote eerbied voor het product voeren de boventoon. Gedreven door subtiele smaken, kiest de chef steeds weer voor origine producten. Echtgenote Ann-Séverine en vader Antonio zorgen voor een elegante service. We proeven succulent kalfsvlees en subtiele tonijnsaus verweven tot perfecte vitello tonnato. Handgemaakte ravioli gevuld met groene asperges, mascarpone, ricotta en Parmezaanse kaas zorgt door beet en balans voor een stil moment aan tafel. Zeebaars is verzorgd gegaard met romige "al dente" risotto en flinterdunne venkel. Afsluiter is zacht lopende tiramisu doordrenkt met huisgemaakte lange vingers.
Openingstijden
Team
Awards
-
Italiaan van het Jaar 2015
