Hôtel du Moulin

1320

Dit eeuwenoude pittoreske gebouw omgeven met landelijke tuinen staat net niet in de Hoge Venen. Het hotelrestaurant serveert een klassieke Franse keuken met een moderne touch en verschillende lokale producten die met zorg zijn uitgekozen door chef Jean Goire. Huisgerookte Duroc ham met een truffelremoulade en een stuk roggebrood met een knapperige korst. De bio forel van Olivier Mathonet komt goed tot zijn recht in een ceviche. De kazen vindt de chef bij lokale boerderijen en serveert hij met producten uit de tuin.