Een eigentijds gerenoveerde oude vlasfabriek is het kader waarin chef Lode De Roover zijn culinaire talenten de vrije loop laat. Centraal staat het gebruik van topproducten die de chef samen met zijn team verwerkt in een uiterst smaakvolle verfijnde keuken. Stabiliteit en kwaliteit zijn opmerkelijk van amuse tot dessert aanwezig. Bij de hapjes schuimig mosselsoepje afgewerkt met toets van vadouvan en bloemkool. Als voorgerecht carpaccio van Normandische coquille met noordzeekrab en jus op basis van bonito vlokken en ponzu. Hoofdgerecht zijn twee stukjes botermals melkkalf, rosé gebakken afgewerkt met saus op basis van stukjes rundstong en omringd door grondwitloof, peterseliewortel en spruitenbloemen. Baba au rhum, ijs van witte chocolade, crème met toetsen van citrus en crumble van pompoen en noten als visueel sterk, gedetailleerd en vooral zeer smakelijk nagerecht.
