Op 10 minuten rijden van Gent vinden we in het landelijke Hijfte restaurant D'Oude Pastorie waar Chef Jan Audenaert en Ann Stevens al jarenlang garant staan voor een fijne keuken op basis van kwaliteitsvolle seizoensgebonden producten. Hij kookt klassiek en lokaal aan de basis, met zin voor oosterse invloeden. We starten met een frisse oester voorzien van toetsen van soja en limoen en met een vegetarische taco van gesmoorde prunellatomaat en schaafsel van comtékaas voor een pittige toets. Vervolgens heldere bouillon van zoete cevennes ui en dashi in combinatie met bulgur, opgefrist met kalamansi en octopus. Tartaar van simmentalrund smaakt zeer fris met rode biet en knapperige julienne van rettich. Bij perfect gebakken koningsvis komen witte asperges en mousseline met gedroogde eidooier. Keurig gepresenteerd en pure verwennerij.
