Den Silveren Harynck

13,520

Kenmerkend voor de keuken van chef Luc Van Landeghem is zijn zorg om gerechten op een gestileerde manier te dresseren. Sommige borden zijn echte tafereeltjes zonder dat hij zich daarbij in al te veel decorum verliest. Een stuk zeebaars combineert hij strak met lokaal geteelde asperges op Vlaamse wijze in opstaande positie. Coquilles met zeelavendel en zachte beurre blanc presenteert hij als een verborgen schat onder een ragfijn koekje. Voor het opdienen van deze schilderijtjes kan de chef rekenen op een even stijlvolle bediening verzekerd door echtgenote Els Vyt en zoon Sam.