De kaart van dit vleesrestaurant omvat een dozijn soorten rundvlees waarvan de rib-eye zorgvuldig gerijpt wordt. Het aanbod is echter nog gevarieerder met onder meer aandacht voor bereidingen met mergpijp, kalfshersenen, kalfsnieren, ossenstaart of rundstong. Voor liefhebbers van marien lekkers zijn er Ierse Mór oesters, gebarbecuede makreel of langoustines.