Tot eind april 2025 blijft de familie Wens actief op de locatie van restaurant De Watermolen in Kasterlee onder het motto “A Touch of Paris”. Tegen die datum zal hun restaurant in Lichtaart volledig gerenoveerd zijn en keren potten en pannen terug naar de vertrouwde omgeving. Vandaar deze tijdelijke uitwijkperiode. In Kasterlee zorgen vader en zoon Carl en Wout Wens voor een keukenrepertoire waarin beide generaties hun expertise vormgeven. Zeebaars ‘ikejime’ brengen ze op smaak met onder meer verbena, bergamot en gember en geven ze met een toefje kaviaar extra allure. Ajo blanco en jalapeño zijn smaakmakers bij sappige kreeft, handgerolde couscous en venkel. Fijne compositie rond braambessen, witte chocolade, yoghurt, rijst en sake als nagerecht. We kijken met veel plezier uit naar de volledige renovatie in Lichtaart.
27 maart 2024 verhuist Restaurant De Pastorie te Lichtaart tijdelijk zijn Culinaire activiteiten naar Kasterlee.
Op Houtum staat de Watermolen te pronken in al zijn glorie. Deze idyllische plek zal een jaar het POP UP werkterrein worden voor team De Pastorie tijdens hun verbouwingswerken.