De Kaai

1320

Met voornamelijk mariene bereidingen gebaseerd op lekkers uit de Noordzee zorgt chef Christian Devreker voor een smaakvol en onderscheidend repertoire. Niets gaat daarbij verloren en volgens het kop tot staart of beter kop tot graat principe werkt hij alles op in aromatische sauzen, intense soepen en subtiele fonds. Die aanpak geeft aan zijn keuken diepgang en fraîcheur. Noordzeekrab brengt hij in een frisse bereiding met oosterse smaken. Zeetong eert hij als nobel product met een goudgele korst, perfecte cuisson, verse frieten en frisse sla.