De Gebrande Winning

1320

Echt een plek voor de bierliefhebber, want de keuze is enorm en de beerpairing uit de kunst. Raf Sainte brengt klassiekers met een persoonlijke twist die veelbelovend klinken. Na een grappige amuse geïnspireerd op een vitello tonnato, die als een sigaar in een kistje komt, kiezen we voor de salade van grijze garnalen met komkommer en frisse saus van snijboon en de loempia van ‘oekologische’ rundertong die erg goed combineerde met het Poperings Hommelbier. Daarna heilbotfilet met mosseltjes, rijst, courgette en notenolie met in het glas de Deense Stereo Mono Idaho Gem. Opnieuw een topcombinatie.