De Fortuyne

1220

In De Fortuyne heerst een eigentijdse sfeer die contrasteert met de eeuwenoude structuren van het gerenoveerde pand. Een sharingmenu in vier of vijf etappes met per gang twee gerechten zorgt voor een gevarieerde belevenis. Zeeuwse oester is als hapje netjes met gefermenteerde komkommer en chili-olie op smaak gebracht. Picanha of staartstuk van Aberdeen Black Angus met fijne vetrand is correct gebakken met daarbij gekonfijte sjalot, broccolini en jus met steranijs.