Cuichine en chef Chuck Tang blijven hoge ogen gooien met hun dim sim repertoire dat ook in vegetarische versie beschikbaar is. Naast gelakte Pekingeend met klassieke garnituur van pannenkoekjes, hoisinsaus en lente-ui als andere publiekstrekker is gestoomde vis met gember en shiitake een aanbevolen bereiding om kennis te maken met deze zuiver smakende Chinese keuken. Net als de hartig gebakken tofu met rijstazijn en unieke Shaoxing rijstwijn als smaakvol vegetarisch alternatief.