Couleur Rouge

1420

In dit elegante pand in het centrum van Eupen voert rood de boventoon. We worden er supervriendelijk ontvangen door de eigenaar die tevens sommelier is, terwijl zijn echtgenote de keuken voor haar rekening neemt. De sfeer herinnert aan de Aziatische roots van dit koppel, maar de keuken is een geslaagde fusie van twee culturen. De ‘mi-cuit’ van zwaardvis en crème van wasabi met groentepickles is een bijzonder evenwichtig gerecht. Even tevreden zijn we met het varkenshaasje met twee verschillende sesamzaden, shiitake en spruitjes waar een magnifieke mosterdsaus met honing bij geserveerd wordt. Qua wijn laten we ons steevast begeleiden door de eigenaar die uitstekend advies geeft.