Château de Mirwart
1520

Dit is één van de meest prestigieuze nieuwe adressen in onze gids. In een prachtig gerenoveerd kasteelhotel zorgt Pajtim Bajrami voor een hoogstaande gastronomische keuken. De voormalige chef van De Stadt van Luijck zet meteen de toon met een reeks verfijnde hapjes: zo maakt een praline van foie gras met chocolade een sterke indruk, net als een ‘gouden ei’ met butternut en spek. Een cannelloni van hamachi, afgewerkt met avocado en radijs, baadt in een fris ceviche-bad, afgewerkt met bieslookolie. Ook bij een salade van krab, tomaat en mierikswortel, afgewerkt met mousselinesaus en kaviaar, is het genieten. Als hoofdgerecht serveert de chef een op karkas gebraden duif naast een intense jus van de duif en klassieke garnituur, met gekonfijte sjalot en millefeuille van aardappel, ligt ook nog auberginekaviaar. Twee verzorgde desserts – één rond yuzu, pistache en chocolade en één rond framboos en vanille – bewijzen het talent dat hier in de keuken staat. In dit imposante kasteel zit nog veel potentieel verscholen!

Openingstijden

Maandag 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Dinsdag Gesloten
Woensdag Gesloten
Donderdag 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Vrijdag 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Zaterdag 12:00-13:30 — 19:00-20:30
Zondag 12:00-13:30 — 19:00-20:30

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

Arden

1520

Le Gastronome

1520

Les Pieds dans le Plat

1520