Gelegen in het karaktervolle poortgebouw van de voormalige Tongerse chocoladefabriek straalt ça roule industriële charme en huiselijke warmte uit. Chef Roel Linssen is een gepassioneerde autodidact die zijn liefde voor het koken omtovert in originele borden. Gastvrouw Anne-Lore Neuts verwelkomt elke gast met een ontwapende glimlach. Uit de keuken komen verfijnde creaties zoals Zeeuwse mosselen met mimolette, frisse lamsoor, romige avocado en een elegant kruidig dragonschuim. Met daarnaast krokant gefrituurde mosselen in algentempura met een hartige toets van Parmezaanse kaas. Op de plancha gegaarde zeebaars met opgelegde asperges met saffraan, groene aspergerisotto, fris karnemelkschuim en codiumschuim smaakt als een verrassend evenwichtig geheel. Nieuw in onze selectie en meteen goed voor twee koksmutsen.
