Brasserie François

1320

Deze Parijse brasserie in de hoofdstad van Wallonië moet men bezocht hebben. Hier worden tijdens het seizoen mosselen geserveerd, in de lente asperges en zuurkool in hartje winter. Momo, de charismatische maître d’hôtel, is bijzonder attentvol voor zijn klanten. Wij hebben niks aan te merken op onze krokant gebakken scampi met huisgemaakte tartaar of op de pot-au-feu van rundswangetjes met al dente gebakken groentjes en een stevige bouillon.