Bontà

1320

Met Bontà kreeg onze gids vorig jaar er in Hasselt een volwaardig vleesrestaurant bij waar gerechten op een open vuur extra op smaak gebracht worden. Daarvoor sloegen Maurice Vroonen (Casbar en Balthazar) en Yves Smolders (Versuz) samen met topslager Luc De Laet en chef Jules Koninckx de handen in mekaar. Gasten kunnen uit rundvlees uit zes landen kiezen naast presa of ribben van Ibérico varken. We starten met een kroket van wagyu rund en zetten daarna onze tanden in een côte à l’os van rubia gallega die mooi gekorst op het bord verschijnt, met daarbij gegrilde slaharten en gerookte bearnaise met frieten.