Deze ‘bistrot’ in het centrum van de stad staat voor gezelligheid, genieten en generositeit. En dat is precies wat chef François-Xavier Simon brengt, een intense en zeer persoonlijke kookstijl waar geen concessie wordt gedaan op het vlak van seizoensproducten en ingrediëntenkeuze. De varkenspoot en linzen met chorizo is een signatuurgerecht, maar dat weerhield de chef niet om er als verrassing reepjes scheermessen met citrus bij te serveren, wat deze creatie een flinke boost gaf. Evenveel karakter had de gebraden hertenfilet met rode kool en de aan het karkas gebraden Anjouduif. Stuk voor stuk gerechten waarvan de nauwkeurigheid van uitvoering alleen maar geprezen kan worden. Door de talenten van de chef te combineren met de vriendelijkeheid van de gastvrouw, hebben we alle argumenten die een verdiende evolutie van de score rechtvaardigen.
Openingstijden
Team
Awards
-
Gastro-Bistro van het Jaar 2023
