Chef Jack Vanderbiest zorgt in Vaalbeek tussen het Meerdaalwoud en Heverleebos voor een fijne bistrokeuken en leuke wijnbar. Beide zitten ingebed in een klein en comfortabel hotel. Gastvrouw is zijn moeder Isabelle Janssens. Op de kaart klassiekers zoals gebakken zeetong of roggevleugel met kappertjes naast zarzuela van noordzeevis en creatief werk waaronder hokkaido pompoensoep met gorgonzola dumplings.