In Bachtecafé worden de talrijke vaste gasten verwelkomd met een uitgebreide kaart en met daarnaast nog eens een krijtbord met zeven suggesties. Voor ieder wat wils, luidt het devies van deze keuken. Zoals tataki van tonijn naast bijvoorbeeld asperges met zalm en mousseline. Romige dame blanche met perfect gekoeld ijs wordt slim geserveerd in een ijskoud bord met daarbij aangename warme chocoladesaus.