Babam

1320

Wanneer je bij Babam aan tafel gaat, is het moeilijk om niet nostalgisch te worden. Chef Thibaut van Outryve brengt een ode aan de familiekeuken met gerechten zoals stoofpotje op grootmoeders wijze, botermalse gekonfijte runderwangen gestoofd in bruin bier afgetopt met aardappelespuma met daarop kruimels peperkoek. Mergpijp wordt geserveerd met een heerlijke toast met daslookboter afgewerkt met petits-gris de Namur. Een smakelijke uitstap vol herinneringen die voor nieuwe sensaties zorgen en die we omwille van zijn regressieve kant en volle smaken willen uitroepen tot Ontdekking van het Jaar 2025 voor Brussel.