Back to search results

Auberge du Château de Leignon

1320

Isabelle Arpin verliet de stad en ontvangt haar gasten voortaan in Château de Leignon, hartje Condroz. Haar traiteurdienst combineert ze met dit project van boerderijrestaurant, waarbij ze duurzame gastronomie anders inkleurt met de focus op fermentatie en lokale producten. Samen met haar team tilt ze in deze gezellige brasserie met ontspannen sfeer streekproducten naar een hoger niveau, te proeven in royaal geserveerde gerechten gebaseerd op een circulaire economie en ecologisch verantwoorde aanpak. Creaties zoals carpaccio van rund met gerookte paling en boederijeend van La Ferme de la Sauvenière met rode biet en kersen uit de tuin illustreren perfect deze benadering.