Titel kaas experience van het jaar 2025 gaat naar Attablez-Vous.
19 dec 2024
Attablez-vous - 16|20
Dit restaurant van Charles Jeandrain, te vinden op het hoger gelegen deel van La Plante, groeide in tien jaar uit tot een heuse culinaire tempel in de regio Namen. Deze villa, waar de chef is opgegroeid, schittert voortaan nog meer door de recente veranderingswerken waar elegantie en eigentijds comfort aan elkaar gekoppeld worden en de geraffineerde kookstijl van chef Jeandrain prachtig tot zijn recht komt. Een kookstijl die heel subtiel traditie en moderniteit combineert en aantrekt door zijn innovatieve en genereuze uitvoering. Elk gerecht is een symfonie van smaken, van de aantrekkelijke hapjes vooraf tot de meer gewaagde creaties zoals gelakte en boven open vuur geroosterde gambero rosso di Mazara met oscietra kaviaar, knapperig groen shisoblad en fijne emulsie van de garnalenkoppen of asperges van Stéphane Longlune met een taartje van kalfszwezerik en koraal van zee-egel. Zowel de maaltijd als de sfeer worden versterkt door een getalenteerde eigen patissier, een onberispelijke service en een sommelier met opmerkelijke expertise. Zonder een bezoek aan de prachtige kaaskelder in het hart van het restaurant te vergeten. Een culinaire ervaring die de restaurantbeleving aanzienlijk verrijkt. Graag reiken we de titel van Kaas Experience van het Jaar 2025 uit aan Attablez-vous.
