Partnernews - Jachtseizoen geopend:
wild op je bord, puur en eerlijk.
19 sep 2025
De lucht wordt frisser, de dagen korter. Het bos geurt naar nat blad, naar herfst. Voor jagers én foodies is dit hét signaal: het wildseizoen is open. En zeg nu zelf: wat is er mooier dan straks vlees te serveren dat écht uit de natuur komt?
Wild is een belevenis
Wild eten is geen routine. Elk stuk draagt het verhaal van de seizoenen, van respect voor natuur en van vakmanschap. Dieren die vrij bewegen, grazen en scharrelen door bos en veld geven vlees dat steviger is, rijker van smaak en vol karakter. Het daagt je uit om te koken met pit en authenticiteit.
En vergeet dat ouderwetse imago. Met de juiste bereiding en een frisse twist serveer je verrassend lichte, eigentijdse gerechten.
Onze selectie: karakter uit het seizoen
Bij GOODMEAT kiezen we dit jaar opnieuw voor puur en gecontroleerd wild, recht van betrouwbare jagers en partners:
- hert – toegankelijk en feestelijk
- ree – verfijnd, zacht en elegant
- haas – intens en vol karakter, ideaal voor civet of filet
- everzwijn – robuust maar mooi in balans, heerlijk in ragout of langzaam gegaard
- fazant – klassieker, prachtig met witloof of fine champagne
- wilde eend & wilde duif – donker, mals vlees, perfect met herfstfruit
- patrijs – subtiel en elegant, een topper wanneer gearroseerd in boter
- wild konijn – zacht met een typische wildtoets
- wildpaté – ambachtelijk, smeuïg en meteen klaar als aperitief of voorgerecht
Altijd met dezelfde belofte: kwaliteit en respect voor natuur.
Onze tip: hou het eenvoudig
Wild heeft geen franjes nodig. Een stukje ree met knolselderpuree en een saus van veenbes zegt meer dan tien ingrediënten samen. Zet er een stevig glas rode wijn bij, of durf een Belgische tripel te schenken.
Wil je écht indruk maken? Combineer. Serveer een stukje hert naast een patrijsboutje, een lepel everzwijnragout en een sneetje wildpaté. Zo breng je het bos op tafel in één menu.
Het seizoen is kort, net daardoor zo bijzonder. Grijp het moment. Ontdek de rijkdom van wild, en laat GOODMEAT je gids zijn.
www.goodmeat.be
