Jonge Chef van het Jaar Vlaanderen – Alex Verhoeven
14 nov 2024
Met zijn onmiskenbare passie, vakmanschap en een flinke dosis Kempische flair, is Alex Verhoeven (36) uitgeroepen tot Jonge Chef van het Jaar in Vlaanderen. Deze titel onderstreept niet alleen zijn culinaire prestaties, maar ook zijn unieke aanpak die verfijning en toegankelijkheid op een inspirerende manier combineert.
Kempische puurheid op hoog niveau
Bij restaurant Hert, op de bovenste verdieping van de Turnova-toren in Turnhout, toont Verhoeven zijn liefde voor pure smaken en verfijnde gerechten. “Ik hou enorm van de producten waarvoor mensen nog op restaurant gaan,” vertelt de chef. Zijn gerechten, zoals wilde zeebaars verfijnd met yuzu kosho of coquille met wagyu wangenvlees en wintertruffel, zijn stuk voor stuk kunstwerkjes. Deze worden geserveerd in een setting die zowel het spectaculaire uitzicht over de Kempen als de verfijnde smaakbeleving benadrukt.
Verhoeven’s stijl is een mix van rock & roll en strikte discipline. “Een losse sfeer betekent niet dat we nonchalant zijn. We zijn ontzettend streng voor onszelf, maar we willen nooit dat onze aanpak stijf aanvoelt,” legt hij uit. Dit streven naar topkwaliteit zonder pretentie maakt Hert tot een eigentijds belevingsrestaurant waar gerechten en gastvrijheid perfect in balans zijn.
Een stuwende kracht in drie keukens
Naast Restaurant Hert heeft Verhoeven ook zijn stempel gedrukt op twee andere culinaire hotspots: Seir in Kasterlee en Bink in Turnhout.
Seir, waar hij samenwerkt met chef Thomas Van der Flaas, combineert verfijnde smaken met een intieme setting. Klassieke ingrediënten zoals kreeft en Royal Belgian Caviar worden hier omgetoverd tot elegante, verfijnde gerechten. Een aanrader is de getoaste brioche met kreeftenstaart en kreeftenmayonaise – een gerecht dat perfect het zoete en zilte samenspel benadrukt.
Bink, onder leiding van chef Matthias Dufraing, brengt verfijning naar een industriële setting. Hier verrassen gerechten door hun complexiteit en harmonie, zoals licht gemarineerde zeebaars met tonkasaus, citrus en gember.
Beide restaurants stijgen dit jaar in waardering dankzij hun verfijnde aanpak en creatieve visie.
Een inspirerende chef met een missie
Met zijn titel als Jonge Chef van het Jaar zet Verhoeven niet alleen Turnhout en de Kempen op de culinaire kaart, maar fungeert hij ook als inspirator voor de volgende generatie chefs. Zijn visie? Positiviteit, gastvrijheid en vakmanschap in elk aspect van het restaurant.
Powerd by
