Op de Culinary Innovators 2025 zette Grønn zichzelf stevig op de kaart met het winnen van de Product Award ‘Food’. Hun groene kruiden- en groenteoliën zijn een voorbeeld van duurzame innovatie: puur, vers, en zonder additieven. Wat begon als een slimme keukenoplossing, groeide uit tot een volwaardig productassortiment dat vandaag zijn plaats heeft veroverd in vele keukens van chefs en hobbykoks.
Grønn ontstond uit een herkenbare frustratie in de keuken: waarom is een essentieel ingrediënt als kruidenolie, iets wat chefs vaak zelf maken, nergens kwalitatief kant-en-klaar te vinden? Het team achter Grønn besloot het heft in eigen handen te nemen en ging aan de slag met het ontwikkelen van oliën op basis van verse, lokale ingrediënten.
Wat begon als een eenvoudige oplossing voor een herkenbaar keukenprobleem, groeide uit tot een doordachte lijn van kruiden- en groenteoliën. “We merkten dat iets wat we al jaren zelf maakten, nergens kwalitatief en kant-en-klaar verkrijgbaar was,” vertellen de oprichters.
De ambitie was duidelijk: verse oliën maken die exact dezelfde kwaliteit en zuiverheid bieden als de zelfgemaakte versies van chefs. Zonder bewaarmiddelen, zonder kleurstoffen, zonder smaakversterkers. Gewoon puur. Met lokale ingrediënten, en aan een toegankelijke prijs.
Die filosofie bracht ook uitdagingen met zich mee. “Het vergt veel kennis en techniek om een groene olie fris en helder te houden, zonder bewaarmiddelen”, vertellen de oprichters. Pas na meer dan een jaar intensief testen voelde Grønn zich klaar om het product te lanceren. En met succes: de positieve reacties uit het professionele werkveld liegen er niet om. Chefs herkennen meteen de kwaliteit, en gebruiken Grønn als dankbare smaakmaker in hun gerechten.
De toekomst ziet er alvast veelbelovend uit. Grønn blijft bouwen aan een gevarieerd aanbod van diverse smaken, telkens met dezelfde kernwaarden als vertrekpunt: versheid, transparantie en een eerlijke prijs. Daarnaast dromen ze luidop van internationale uitbreiding, inspirerende recepten en zelfs de ontwikkeling van andere kant-en-klare producten volgens hun visie.
Kwaliteit zonder additieven klinkt eenvoudig, maar bleek in de praktijk een complex proces. “Het was een hele uitdaging om een groene olie langer dan een week helder van kleur en fris van smaak te houden.” Na meer dan een jaar intensief onderzoek en testen, vond Grønn de juiste combinatie van techniek en kennis om hun product stabiel en houdbaar te maken, zonder ook maar één toegeving te doen aan hun principes.
Het resultaat is een lijn kruiden- en groenteoliën die niet enkel gebruiksgemak biedt, maar ook meteen inzetbaar is op hoog culinair niveau. De reacties uit het veld liegen er dan ook niet om. “Chefs zijn razend enthousiast, hun feedback is voor ons een grote bron van motivatie om verder te blijven innoveren.”
Voor Grønn is dit nog maar het begin. De ambities reiken verder dan de bestaande smaken. “We zitten boordevol ideeën en zullen in de komende maanden stapsgewijs nieuwe smaken introduceren,” klinkt het. Elke nieuwe variant blijft trouw aan de basisfilosofie: kwaliteit, versheid, transparantie en een eerlijke prijs.
De missie van Grønn is intussen ook breder geworden. Ze willen niet alleen hun producten wereldwijd beschikbaar maken voor chefs, maar ook inspireren via recepten en, op termijn, andere kant-en-klare producten ontwikkelen die voldoen aan dezelfde hoge normen. Altijd met één doel: eerlijke kwaliteit brengen die chefs écht vooruithelpt in hun keuken.
De bekroning met de Product Award ‘Food’ op de Culinary Innovators 2025 is voor Grønn een bevestiging dat ze op het juiste spoor zitten. “Deze erkenning van een van de meest gerespecteerde kwaliteitslabels in de sector betekent enorm veel voor ons. Het sterkt ons in onze missie om duurzame innovatie toegankelijk te maken voor elke chef.”
In een markt waar kant-en-klare producten nog te vaak ondermaats zijn en vol additieven zitten, toont Grønn dat het anders kan.