Boury Academy in the spotlight:
award winnaar Education Award op het Culinary Innovators evenement 2025.

Tijdens Culinary Innovators 2025 bekroonden we een bedrijf dat zich onderscheidt in de vorming van de volgende generatie culinaire toppers. Met trots reikten we de Education Award uit aan de Boury Academy, een traject dat jonge professionals begeleidt naar het hoogste niveau van de gastronomie met een aanpak die even intensief als inspirerend is.

Meer dan een opleiding: een mindset

Wat de Boury Academy uniek maakt, is de praktijkgerichte en persoonsgerichte aanpak. Waar klassieke opleidingen vaak theoretisch blijven, draait het hier om ervaring op de werkvloer, middenin een topgastronomisch team. Trainees worden één-op-één begeleid door sous-chefs en chef de parties, met focus op techniek, mentaliteit én werkethiek.

“Het gaat niet enkel om kooktechnieken,” vertelt het Ben Boury van Boury. “We leggen de nadruk op ingesteldheid, discipline en precisie, eigenschappen die het verschil maken aan de top. Het is een intens traject, maar net daardoor ook bijzonder waardevol.”

Mentorschap en maatwerk

Elke trainee krijgt vanaf dag één een persoonlijke mentor, die het volledige leertraject mee opvolgt. Via dagelijkse feedback, evaluatie en bijsturing op maat, wordt niet alleen de technische ontwikkeling gestimuleerd, maar ook het zelfvertrouwen en de maturiteit van de deelnemer.

“Halverwege het traject wisselen trainees van partie, zodat ze zich breder ontwikkelen en scherp blijven. We zoeken telkens de juiste balans tussen uitdaging en haalbaarheid, want enkel zo ontstaat er echte groei, aldus Ben Boury”.

Voor wie is de Boury Academy bedoeld?

De Academy richt zich tot jonge professionals, zowel in de keuken als in de zaal, die al ervaring hebben in de horeca, maar nog net dat laatste duwtje nodig hebben richting de top. Het ideale profiel? Iemand met een stevige basis, een leergierige houding en de bereidheid om zichzelf uit te dagen.

Groei in techniek én mentaliteit

Mentale weerbaarheid is volgens het team minstens even belangrijk als vaktechnische kennis. Chef Tim Boury speelt hierin een centrale rol. Hij is dagelijks aanwezig in de keuken, coacht en stuurt bij tot in het kleinste detail.

“Lead by example is ons motto. Door continu omringd te zijn door mensen die uitblinken in hun vak en een sterke werkethiek uitstralen, groeien trainees vanzelf mee in die mindset. Ze leren omgaan met druk, verantwoordelijkheid en precisie.”

Een internationaal netwerk voor blijvende groei

De Boury Academy beperkt zich niet tot de eigen keuken. Dankzij een groeiend netwerk van collega-chefs kunnen trainees ook elders in opleiding gaan, in België of daarbuiten. En ook na afloop van het traject blijft de Academy betrokken.

“We helpen alumni verder in hun carrière en brengen hen in contact met topzaken wereldwijd. Vandaag werken oud-trainees al in Bali, Singapore, Dubai en New York.”

De kracht van erkenning

De Education Award is voor de Boury Academy meer dan een trofee. Het is een bevestiging van hun missie, én een aanmoediging om verder te investeren in talentontwikkeling.

“Binnen onze sector wordt er nog te weinig ingezet op blijvende vorming, terwijl de gastronomische wereld razendsnel evolueert. In andere regio’s, vooral in Azië, is die drang om bij te leren na de studies veel sterker aanwezig. Met de Boury Academy willen we dat ook hier stimuleren: jonge professionals klaarstomen voor een carrière op het hoogste niveau, waar ook ter wereld.”

Met de Boury Academy laat het Boury-team zien dat gastronomische topkwaliteit begint bij een opleiding van het allerhoogste niveau. Een visie die resoluut op de toekomst gericht is en niet alleen opleidt, maar ook inspireert.