ALFRIE in the spotlight:
award winnaar Product Awards Drinks op Culinary Innovators 2025

Op de Culinary Innovator Awards 2025 wisten Tom Ieven en Fryns Distillery de aandacht te trekken met hun verfijnde mocktail ALFRIE – Red Luv, bekroond met de Gault&Millau Culinary Innovators - Product Drinks Award. Deze alcoholvrije creatie is een toonbeeld van innovatie binnen fine dining: complex, evenwichtig, verfrissend én volledig ontwikkeld met oog voor culinaire beleving. 

Wat begon als een smaakvol experiment met lokaal appelsap, groeide uit tot een gastronomisch product dat de lat voor alcoholvrije pairings zichtbaar hoger legt.

Van gedeelde visie naar geslaagde creatie

Tijdens een ontmoeting tussen Tom Ieven en Yves Cuvelier van domein Cuvelier werd een bijzonder appelsap voorgesteld, geperst uit de Red Love-appel met zijn opvallend rood vruchtvlees en krachtige smaak. Voor Tom, met zijn jarenlange ervaring in de gastronomie, vormde het meteen de ideale basis voor een verfijnde mocktail. Maar hoe breng je zo’n smaakvol idee naar een breder publiek?

Daar kwam Fryns Distillery in beeld. De samenwerking was geen toeval: Tom werkte al met Fryns-producten tijdens zijn tijd bij Hof van Cleve. Wat hen verbindt? Een gedeelde passie voor smaak én een scherp oog voor de groeiende vraag naar alcoholvrije alternatieven. Hun krachten bundelen bleek een logische en succesvolle volgende stap.

De uitdaging van evenwicht zonder alcohol

Een alcoholvrije drank ontwikkelen die opvalt door zijn balans, complexiteit én subtiliteit is geen sinecure. Het doel: een mocktail die voldoende diepgang biedt om te pairen met gastronomische gerechten, zonder te zwaar of te zoet te zijn. En dat zonder alcohol of suiker te gebruiken voor extra ‘body’. Dankzij de expertise van Tom en het ambachtelijke vakmanschap van Fryns Distillery is dat doel bereikt. 

Uniek binnen een groeiend aanbod

Wat maakt ALFRIE – Red Luv zo bijzonder? Volgens de oprichters zit de kracht in de combinatie van lokale topingrediënten, authentiek vakmanschap en het verfijnde smaakpalet dat chef Tom Ieven heeft ontwikkeld. Het resultaat is, zoals zij het zelf omschrijven, een mocktail die tegelijk rijk, verfrissend en perfect in balans is.

Elke slok onthult nieuwe smaaklagen: van het fruitige karakter van de Red Love-appel tot subtiele kruidigheid en een elegante, droge afdronk. “We wilden een alcoholvrij product creëren dat even complex en doordacht is als een goede wijnpairing,” aldus de makers.

Volgens hen is ALFRIE dan ook geen alternatief, maar een volwaardige gastronomische creatie die moeiteloos standhoudt naast een zorgvuldig samengesteld gerecht. Een nieuwe referentie binnen het groeiende segment van alcoholvrije pairings, en dat is exact wat ze voor ogen hadden.

De toekomst

Met Red Luv zet ALFRIE een eerste stap, maar het blijft zeker niet bij deze ene creatie. De plannen voor nieuwe smaken en varianten liggen al klaar, al houden Tom en Fryns die voorlopig nog even geheim. Wat wel vaststaat, is dat elk nieuw product trouw zal blijven aan dezelfde principes: finesse, puurheid en een unieke smaakervaring voor wie bewust wil genieten.

De opmars van alcoholvrije pairings binnen de fine dining-wereld is niet meer te stoppen. Waar het vroeger nog als alternatief gold, is het vandaag een volwaardig onderdeel van de culinaire ervaring. Zowel Tom als Fryns bevestigen: gasten kiezen steeds vaker bewust, met oog voor gezondheid, welzijn en beleving.

Daarom is het voor hen essentieel dat een alcoholvrije pairing niet voelt als een compromis, maar net zo boeiend en verrassend is als een pairing met wijn of spirits. ALFRIE bewijst dat dit perfect mogelijk is.

Bekroond binnen Culinary Innovators

Dat deze visie nu bekroond wordt met een Culinary Innovators Award ‘Drinks’ 2025, amper twee maanden na de lancering, is voor beide partners een bijzondere erkenning. “We zijn enorm vereerd,” klinkt het. “We hebben anderhalf jaar gesleuteld aan het recept. Dat we zo snel erkenning krijgen voor een alcoholvrij product, en dan nog van een kwaliteitslabel als Gault&Millau, hadden we nooit durven dromen.”

Met ALFRIE – Red Luv zetten Tom Ieven en Fryns Distillery een nieuwe standaard in het alcoholvrije segment. Een product met diepgang, visie en ambitie, helemaal klaar voor de toekomst van fine dining.