Het was even wachten op de opening van Botanic Sanctuary Hotel Antwerp maar het geduld werd beloond met onder meer Henry’s cocktailbar. Over detailrijke interieurafwerking, uitgekiende verlichting, prima soundsysteem, intelligente akoestiek en een barselectie getekend Jurgen Lijcops. Hij legde de blauwdruk voor een gesofisticeerd repertoire aan zeer genuanceerd smakende cocktails met onder meer klassiekers die ondanks hun bekend profiel toch blijven boeien. Goed gekozen subtiele accenten en aandacht voor textuur komen recht uit het playbook van deze topprofessional. Denk aan een schuimige afwerking van een Singapore Sling vol zacht kruidige nuances waar ze in de Aziatische stadstaat wellicht geanimeerd van zullen opkijken.
