De sfeer in Green Lab is net zo opwindend als de dranken die er geserveerd worden. Reeds tien jaar stelt Green Lab een van de mooiste selecties gin van ons land voor. Elke maand worden er drie uitzonderlijke gins in de kijker geplaatst, waardoor ginliefhebbers nieuwe smaakervaringen opdoen. Een van die opmerkelijke gins was de Villa Ascenti met een opvallend complexe en evenwichtige smaak die gekenmerkt werd door toetsen van munt en tijm. Tijdens ons bezoek draaide het thema van de kaart om de fascinerende wereld van mythologische dieren, waardoor we ondergedompeld werden in een wereld waar smaken gekoppeld werden aan oude legendes en samen voor unieke smaakervaringen zorgden. Origineel was de Chupacabra, een gewaagde versie van een margarita waar de rand van het glas werd afgewerkt met gerookt zout, gekoppeld aan een emulsie van eiwit. Allemaal zaken die het engagement en de creativiteit van Sophie en Leslie weerspiegelen, de twee dames achter dit cocktaillabo. Dit duo zorgde er intussen voor dat deze gezellige bar uniek is in zijn genre en een must in de Brusselse cocktailbarscene.
