Botanical by Alfonse

Valentin en Charlie onderscheiden zich door elke maand een nieuwe cocktailkaart te maken waarbij oude creaties nooit meer hernomen worden. Zo houden ze zichzelf scherp en hun repertoire uniek, eigenzinnig en vooral boeiend. Daarvoor maken ze alle siropen, likeurtjes, extracties, infusies en andere smaakbepalende ingrediënten zelf. Ze laten zich inspireren door onder meer buitenlandse reizen. Een bezoek aan Cinque Terre resulteerde in een Dolce Vita cocktailkaart met onder meer Le Caprese op basis van met basilicum geïnfuseerde wodka, olijfolie, burrata en bruisend tomatensoda.