Botanical by Alfonse

Alle liefhebbers van originele en artisanale cocktails kennen dit adres. Aan het roer van deze kleine bar op de hoek van de Rue des Brasseurs en de Rue du Bailly staan Valentin en Charlie. De seizoenen worden duidelijk gerespecteerd, te meer omdat alles huisgemaakt wordt: van siropen over likeuren tot infusies en sappen. In de lente kregen we een geurig verhaal te horen, zien en proeven, voorgesteld via een grafiek. Wat het fruitige betrof vonden we de cocktail met Citadelle Gin, siroop van zoethout, bramen en zwarte bessen erg goed. Maar onze echte favoriet was de plantaardige cocktail op basis van gin, droge vermout, erwtjes, zwarte munt, dragon en komkommer afgewerkt met aquafaba.