Parfait

Reeds meer dan 35 jaar toont Johan Geldhof als patissier en chocolatier zijn vakmanschap. Zijn repertoire pralines getuigt zowel van een passie voor klassiek als creatief en eigentijds werk. Daarnaast toont hij in thematisch decoratief of seizoensgebonden werk graag zin voor details en origineel werk. Eén van zijn specialiteiten zijn chocolade tuilles, gebogen chocolaatjes waarin bresiliennenootjes verwerkt zijn. Binnen het patisseriesegment met chocolade is de Casino vermeldenswaardig als duo van chocolademousse en chocoladebiscuit die met cabosse pralines is afgewerkt.