Concept Chocolate

Maxime Pliester behoort tot het type chocolatiers dat zijn klanten graag meeneemt in het boeiende en bijzondere traject dat de cacaoboon aflegt van peulvrucht tot chocolade. Zijn atelier staat immers open voor het publiek en is zo ingericht dat geïnteresseerden meer te weten komen over het metier van chocolatier, de origines van diverse type cacao en de cacaoteelt. Daarbij toont hij grote interesse voor biologisch geteelde cacao en ook voor de nevenproducten van de oogst. Zo verwerkt hij onder meer de pulp van de cacaopeulvrucht tot een pâte de fruits. Op 50 meter van zijn chocoladeboetiek heeft hij ook ijsjeszaak Jalou.