Wagyu
13,520

Dans le cadre élégant et feutré du Sanglier des Ardennes, Wout Bru a réinventé le concept de grillades en version chic. Les amateurs sont comblés par une carte alléchante mettant en avant des races de qualité et d’exception comme le wagyu, le boquillon ou l’entrecôte txogitxu mais aussi le homard grillé ou simplement l’excellent poulet à la broche. Pour engager le repas, on opte pour les croquettes de jambon bonta et un os à moelle avec son tartare de bœuf rafraîchi par une vinaigrette au basilic. S’ensuit un tomahawk de bœuf, grillé à la perfection, qui se marie divinement avec des frites croustillantes et un duo de sauce béarnaise et archiduc.