Vlass

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Etablissement de petite taille, à l'atmosphère intimiste et aux tables recouvertes de linge blanc, l’endroit n’en est pas moins très accessible et très ouvert. Notamment grâce à la désarmante hôtesse Tineke, qui traite tout le monde avec le même respect. Dans cette véritable entreprise familiale, Stefaan Lauwereins, son mari, officie en cuisine avec sa belle-fille tandis que Kenzo, son fils, est sommelier. Les produits de saison de qualité sont transformés en véritables bombes de saveurs, à l’instar de ce skrei au chou-rave, beurre blanc et ciboulette et ce poulet à pattes noires avec baklava 'restylé', ris de veau, pistache, chou-fleur et estragon.