Outre leur amour mutuel, Claudia Decaluwé et le chef Vincent Devries partagent une passion pour la bonne cuisine et un bon verre de vin. Dans leur sympathique food & winebar, au charme d’un restaurant de poche, ils proposent un menu de dégustation raffiné en quatre services. Le ravioli ouvert à la plie et crème de butternut, enveloppé d'une bisque mousseuse et de crevettes grises, est convaincant. Le poulpe coupé en lanières est rehaussé d'une mousseline de pommes de terre au parmesan, enhardi d’huile de chorizo et d’un crumble d'olives noires. La perdrix est cuite à feu doux avec du céleri-rave, de la polenta, de du persil tubéreux, du romanesco, des mûres et une sauce à base de vin rouge, de carcasses et d'un soupçon de vanille. Ostende peut s’enorgueillir d’un nouveau venu doublement toqué!
