Vienna

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Ce couple a délibérément choisi de réduire la taille de son établissement et il a bien fait. L'atmosphère est particulièrement chaleureuse, le contact de Connie avec ses hôtes est plus intense et la cuisine s'est également affinée. Le chef Bernard Van Den Driessche surprend avec des coquilles Saint-Jacques juste snackées, du panais et une sauce à l'oursin, avant d'impressionner à nouveau avec une longe de veau escortée de carottes, échalote, polenta, shiitake et d’une croquette de ris de veau. Petit conseil: demandez une place à la table du chef.