Vertes Feuilles

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Ce domaine comptant six chambres d'hôtes et une vue phénoménale sur la réserve naturelle du Pays de Collines est inextricablement lié à Pascal Martens. Son restaurant est le théâtre d'un remarquable one-man-show. Parmi les amuse-bouche, la mousse de maquereau fumé aux herbes d'huître et aux œufs de tobiko se distingue immédiatement, suivie des Saint-Jacques poêlées et des raviolis de turbot à la salicorne et à la sauce champagne. Le skrei aux artichauts et pommes de terre écrasées au jus de veau et Quintine, une bière locale, surprend également. Et pour terminer, un excellent dessert marqué par le rhum, le chocolat et les noix. La première toque est coiffée.