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Veranda
1520

Cette adresse reste l'un des meilleurs bistrots gastronomiques de Belgique et constitue un cas d'école du genre. Dans ce bâtiment ouvert à l'intérieur inaltéré, l'ambiance est toujours bonne. Ici, on sent du caractère et c'est exactement ce que l'on retrouve dans les assiettes du chef Davy Schellemans. Il ne jure toujours que par un seul menu, ce qui limite le choix, mais permet, en contrepartie, d’avoir des prix serrés et une grande qualité. Il ne cesse de nous séduire avec ses créations qui allient savoir-faire artisanal et sens de l'association des saveurs. Comme ces couteaux sortis de leur coquille et agrémentées d’un beurre noisette et de noisette combinés avec du poireau fermenté et cuits à l'étouffée et une sauce au vin jaune. Les pâtes tortellini fourrées au potiron s’avancent avec des langoustines que viennent rafraîchir une crème de baies d'argousier et le bouillon égayé d’une feuille de citron vert. Avec les desserts, le chef se montre toujours aussi grandiose que sa création réalisée avec des textures de persil tubéreux au caramel salé, du crumble de spéculoos et du bouillon d'épices. Ce festin s’accorde parfaitement avec les intéressants vins nature proposé par le sommelier Stijn Pans.

Heures d'ouverture

Lundi Fermé
Mardi Fermé — 18:00-21:00
Mercredi 12:00-15:00 — 18:00-21:00
Jeudi 12:00-15:00 — 18:00-21:00
Vendredi 12:00-15:00 — 18:00-21:00
Samedi Fermé — 18:00-21:00
Dimanche Fermé

Équipe

Davy Schellemans Chef

Prix

  • Gastro-Bistro de l'Année 2019
  • Le Prix-Plaisir 2013

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