Veranda

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Outre l'atmosphère décontractée et le service cordial, la créativité et la maîtrise du chef Davy Schellemans et de son équipe restent la marque de fabrique de Veranda. Il combine des ingrédients totalement différents dans des créations originales, inattendues mais bien assorties et joliment présentées. L'émerveillement n'est jamais loin dans cet ancien quartier des abattoirs. Des tortelli soigneusement faits maison sont farcis de ricotta et présentés al dente. Ils s'avancent en compagnie de petites crevettes dans une huile relevée au piment de pasilla, escortées d'un gel de baies d'argousier et de feuilles de verveine qui apportent une note de fraîcheur. La glace au romarin, le coulis et la meringue de framboise constituent une finale épicée et fruitée.