Benjamin et Amina en ont fait du chemin, et pas seulement au sens figuré puisque c'est notamment lors de leurs voyages qu'ils ont puisé leur inspiration, pour l'associer avec bonheur aux meilleurs produits locaux et de saison. On n’a pas hésité à plonger dans la découverte du menu ‘Sur la route des épices’ qui démontre qu’il est possible d'adopter une approche durable et zéro déchet, même en créant des plats dans un esprit street-food gastronomique. On repense à cet appétissant naan à l’agneau confit, fenouil, crème épaisse et figues, ainsi que de cette savoureuse kefta cuite sur la braise, mayonnaise tricolore et semoule croquante agrémentée de grains de grenade. On salue cet engagement en attribuant une première toque.