Untitled est le nouveau concept de The Jane au premier étage, là où se trouvait précédemment The Upper Roombar. Le nom Untitled est approprié car le style de cuisine et la composition du menu ne sont pas immédiatement faciles à délimiter. Le chef Joeri Timmermans a travaillé pendant dix ans en tant que chef en Asie et en Australie, et il partage ses idées avec le chef Nick Bril dans cet endroit spécial. Il en résulte un style de cuisine cosmopolite avec des ingrédients et des épices du monde entier qui créent des explosions de saveurs culinaires intéressantes et des textures inattendues. Comme ces wontons farcis au homard dans un beurre de langoustine terminé à l'huile de kombu. Ou encore, plus terre à terre, ces choux de Bruxelles d'une délicatesse inhabituelle avec une sauce aux poissons et du chutney de hari. Ce concept n’a peut-être pas de titre, toujours est-il qu’il débarque dans la ville coiffé de deux toques.
