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Tiffany's by Pascal

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C’est dans son restaurant agréable et confortable, de la taille d'un mouchoir de poche, que le chef Pascal Peters tisse une cuisine belgo-française à base de produits triés sur le volet. L'exécution des plats a gagné en précision, ce qui vaut au restaurant un demi-point en plus et une deuxième toque. Citons l'excellente préparation de la sole poêlée à la cuisson parfaite, avec un superbe beurre noisette, une purée de pommes de terre dosée avec précision et une salade parfaitement composée et assaisonnée. Une belle assiette très harmonieuse.