Tazu

1320

Tazu, c'est d'abord l'atmosphère agréable et chaleureuse de l'excellent bar à cocktails qui a été désigné comme le meilleur du pays l'an dernier encore. Les chefs envoie des plats savoureux ayant une texture et une cuisson justes. Dans un intérieur créé par Axel Vervoordt, intégrant habilement les stigmates d'un passé lointain, nous dégustons des plats qui ont gagné en substance, ce qui justifie une note plus élevée. L'aubergine laquée est une belle variante du nonbe daigaku. Le teriyaki de saumon est subtilement assaisonné tandis que le chou-fleur bénéficie d'un élégant équilibre entre le sucré et le piquant.