TAN

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Par passion et conviction, le chef Sergio Ordenez a récemment repris ce restaurant où il travaille depuis 20 ans. Dans ce lieu unique, on entre dans un autre monde de saveurs grâce à des préparations douces. Les concepts tels que biogène (germé, fermenté), biostatique (cuisson lente) et bioactif (légumes et fruits crus) y sont omniprésents. Sur la base de cette philosophie, les dégustations ont porté sur un saumon à la cuisson très douce, un cœur d'artichaut au sarrasin et une exceptionnelle mousse de fèves de cacao non torturées. Belle terrasse sur le toit, au-dessus du magasin bio qui héberge ce restaurant.