Smaakkamer Lavendel
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Le chef Joep Truijen et son épouse Kristin accueillent les clients dans un bâtiment historique, dont la rénovation est particulièrement réussie. Il propose une cuisine d'inspiration française dans laquelle s'entremêlent des touches orientales. Il décline les plats dans un menu en quatre ou cinq services et à la carte. Nous dégustons un poulet au maïs juteux accompagné d'une sauce miso qui accentue les notes salines. La polenta crémeuse s’entoure de bacon croustillant. Les céréales apportent un croquant agréable.