Smaakkamer Lavendel
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Ambiance conviviale et détendue, service sympathique, excellents vins servis sans compter. Kristin, l'hôtesse, veille à recevoir chaque client avec la même attention. La cuisine de Joep Truijen s’inscrit parfaitement dans cet esprit: savoureuse, généreuse, séduisante et maîtrisée. La gamba rehaussée d’une mousse tom kha kai, accompagnée de carotte, de chou, de saumon mariné et d’huile de poireau, livre toute sa fraîcheur. Plus intense et terreux, le collier d’Ibérico en cuisson lente s'entoure de céleri, shiitake, jus au romarin et amandes. Deux créations d’un menu harmonieux, régulièrement renouvelé, que des suggestions de vins aussi précises que judicieuses viennent magnifier.