En peu de temps, Sense fait totalement honneur à son nom. Le restaurant titille en effet tous les sens. Dans le quartier vert de Waasmunster, une ancienne brasserie a été transformée avec succès et style en un établissement de classe où l'hôtesse Frederika Vandeleur veille au grain. Le chef Michiel De Bruyn a acquis ses lettres de noblesse auprès de différents grands maîtres et n'a eu de cesse de progresser depuis. Il ne recule devant aucun défi et propose un menu dégustation carte blanche ainsi qu'une merveilleuse carte avec les meilleurs produits. Par exemple, il impressionne avec une préparation subtile de langoustine de Guilvinec, des textures de chou-fleur et du caviar. Dans le bar préparé en croûte de sel, la simplicité et la précision se confondent en un excellent résultat. Cela lui vaut une nouvelle fois une hausse méritée et d'emblée trois toques. La carte des vins généreuse ne suscite que des éloges, le jeune sommelier Gilles Van Vlierbergh ayant le vin comme sixième... Sense!
