SELSation

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Derrière cette façade d'une maison de quartier résidentiel se cache un restaurant étonnamment chaleureux. Le chef Wouter Sels aime les plats élaborés aux saveurs japonaises, voire asiatiques, que l'hôtesse et sommelière Sandra Van de Straete sert avec courtoisie. Le maquereau mariné est servi avec des structures de chou-fleur, que l'on nappe à table de sauce XO chinoise, d'œufs de poisson, d'huile de pandan et de crème de miso, le tout garni de petits chapeaux de shimeji. Avec le suprême de perdrix poêlé, nous découvrons notamment des structures de butternut, des haricots fermentés, de l'huile de basilic thaï et une pomme de terre caramélisée.