Dans le quartier académique de l’Anvers historique, Schnitzel attire étudiants et professeurs avec sa cuisine savoureuse. Sans oublier, bien sûr, les autres gourmets qui apprécient cette cuisine accessible, comprenant par exemple une belle préparation de chou-fleur au vadouvan ou un coucou de Malines juteux préparé avec des gnocchis et scorsonères.