Savarin

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Chez Savarin, vous vous asseyez en première ligne pour profiter de la vue sur la digue et le ressac. Le chef Thierry De Clerck opte pour une cuisine basée sur les produits régionaux. Il combine un magret de caille poêlé avec un tronçon de lotte sauté, une salade de chicon et une vinaigrette à l’orange. Le sébaste cuit sur peau vient se poser sur une purée de topinambour avec des poireaux braisés et sautés. La crème brûlée bénéficie d’une interprétation réussie propre au chef et s’agrémente de structures de mangue.