Saisonomy

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Alain Morillon est un chef français expérimenté qui connaît les ficelles du métier. A partir de produits de saison de qualité, il crée des plats d'influence classique, tels que des Saint-Jacques normandes poêlées avec une extrême précision, une purée de poireaux et un beurre blanc aigre-doux. La grosse tranche de filet de dorade au fenouil, au thym et aux pommes de terre était également excellente, un plat au four que nous n'oublierons pas de sitôt.